Orzechy są świetną przekąską oraz dodatkiem do wielu potraw, oprócz atrakcyjnego smaku oferują szereg korzyści zdrowotnych. Do najczęściej spożywanych należą migdały, orzechy brazylijskie, włoskie, laskowe, pistacje oraz pekan. Wbrew pozorom orzechy ziemne (arachidowe) należą do gatunku roślin bobowatych, jednak z uwagi na podobną charakterystykę i wartość odżywczą do orzechów często są włączone do tej grupy. Badania wykazały, że mimo wysokiej zawartości tłuszczu i kalorii orzechy mogą zapobiegać chorobom sercowo-naczyniowym, cukrzycy a przy stosowaniu diety odchudzające sprzyjają chudnięciu ograniczając apetyt. Dobroczynny wpływ spożywania orzechów związany jest z wysoką zawartością jednonienasyconych kwasów tłuszczowych, fitosteroli, antyoksydantów, witaminę E oraz składników mineralnych tj. magnez, potas czy żelazo. Zaleca się by spożywać około 30 gramów (garść) orzechów kilka razy w tygodniu, należy jednak zwrócić uwagę by nie były to orzechy solone czy wysokoprzetworzone. 

3. Warzywa liściaste

Warzywa liściaste szczególnie o ciemnej zielonej barwie są bogatym źródłem folianów, cynku, żelaza, magnezu, witaminy C i błonnika. Są one szczególnie korzystne w przypadku otyłości, cukrzycy i chorób serca. Świetnie sprawdza się jako dodatek do każdego posiłku lub w formie koktajlu z uwagi na to, że wypełniają żołądek i zapewniają dużą sytość przy bardzo niskiej kaloryczności. Wyróżnia je wysoka zawartość azotanów, które sprzyjają obniżeniu ciśnienia krwi. Do najbardziej odżywczych zalicza się jarmuż,  którego jedna duża porcja (50 gramów) pokrywa dzienne zapotrzebowanie na witaminę K, witaminę A oraz witaminę C oraz jest źródłem beta-karotenu i luteiny, które mają silne działanie antyoksydacyjne. Warzywa liściaste powinny być jedzone głównie na surowo z uwagi na to, że gotowanie może powodować duże straty wartości odżywczych. 

4. Czosnek

Czosnek jest niezastąpionym warzywem w kuchni o bardzo silnym aromacie, ale równie silnych właściwościach prozdrowotnych. Określany naturalnym antybiotykiem, w starożytności faktycznie używany był jako medykament. Dziś dzięki rozwojowi nauki wiemy, że czosnek cechuje się aktywnością przeciwdrobnoustrojową, przeciwgrzybiczą oraz antyoksydacyjną, obniża poziom lipidów we krwi oraz działa antyagregacyjnie, tzn. zapobiega powstawaniu zakrzepów. Czosnek może również wpływać na stan naszego układu odpornościowego – działając immunomodulująco. To działanie zawdzięczamy zawartym w czosnku siarkowym związkom chemicznym tj. alliina i metyloalliina i ich pochodnych. Alliina nie jest jednak związkiem biologicznie aktywnym. By czosnek był efektywny musimy go rozdrobnić, na skutek miażdżenia wydzielony zostaje enzym alliinaza, który przekształca alliinę w aktywną allicynę. Prócz niej czosnek jest bogaty w cynk, mangan, miedź, selen, jod oraz polifenole.